京都老舗醤油の「感動のTKG」桜チップの燻製京だし醤油「イブリデイ」

クラウドファンディングサイトMAKUAKEにて目標金額367%達成!

クラウドファンディングサイトMAKUAKEにて目標金額367%達成!

2019年6月3日から7月30日までの約2ヶ月間、クラウドファンディングサイトMAKUAKEにて行われたプロジェクトにて目標金額30万円に対し、367%の110万1,700円の資金調達に成功いたしました!

皆様にご支援いただいた資金にて増産体制の整備やプロモーションに充てさせていただきます。
「燻製京だし醤油イブリデイ」「燻製京白だし醤油イブリデイ」は2019年8月中旬に販売開始を予定しております。

Makuakeクラウドファンディングページはこちら

京都の伝統的なだし醤油の旨味と燻製の香りのマリアージュ 燻製醤油「イブリデイ」

燻製醤油「イブリデイ」とは?

毎日の気軽に燻製を楽しめる。

ご自宅で燻製を楽しみたくても、

毎日の気軽に燻製を楽しめる。

毎日の気軽に燻製を楽しめる。

と諦めてしまう方も少なくないと思います。

燻製醤油「イブリデイ」はかけるだけで気軽に燻製の香りを楽しめます。
気軽に毎日燻製が楽しめるという意味を込めて「イブリデイ」と名付けました。
いつもの食事や晩酌を燻製バルの味にすることが出来ます。

天保元年の伝統ある醤油を使用。
天保元年の伝統ある醤油を使用。

イブリデイに使用している醤油は、天保元年、京都は大原野にて生まれた城戸平左衛門商店のだし醤油。
昔ながらの温かい味わいで、京都市内の学校給食にも使われる安心安全な醤油です。

大原野の天然水と選りすぐりの大豆を使った、初代から受け継がれた製法を生かしながら、現代風にアレンジして醸造しただし醤油白だし醤油の2種類を使用。

京都の味わい深いだし醤油と燻製の風味をお楽しみください。

人気燻製バルとの出会い
人気燻製バルとの出会い

燻製する際には、先進的な燻製を作り続ける人気の燻製店である「燻バールでく」の協力をいただき、燻製醤油づくりを行なっております。

燻製のスペシャリストにより、燻製初心者の方にも上級者の方にも喜んでいただくことの出来るレベルの高い燻製醤油が実現いたしました。

「燻バールでく」の詳細はこちら

特殊な液体燻製装置を導入。
特殊な液体燻製装置を導入。
燻製装置制作会社にて

よりハッキリとした燻製の香りがする醤油を作るために、液体専用の特殊な燻製装置を導入しております。
煙の量を調整しながら長時間燻製させることで薫香がしっかりと入った醤油が出来上がるのです。

こんな料理にオススメ

燻製醤油「イブリデイ」の特徴は、ダシの旨味と燻製の香り。
鼻から抜けていく燻製の豊かな香りはもちろんですが、ダシの風味を燻製の香りが引き立て、味わい深い風味となります。

燻製の香りが醤油の塩味の角をとり、まろやかに仕上げてくれます。さらに食材が持つ旨味を引き立てて、より深い味わいを楽しむことが出来ます。

燻製醤油「イブリデイ」はかけるだけでいつものお料理がガラリと変えることができるのです。

燻製風冷奴
燻製風冷奴

冷奴には鰹節と燻製白だし醤油がオススメです。燻製食品である鰹節は燻製醤油との相性抜群。 シンプルですがクセになります!思わずお酒が欲しくなりますよ・・!
生姜などの香りの強い薬味は相性が悪いのご注意。

燻製風たまごかけごはん
燻製風たまごかけごはん

定番中の定番はTKG(たまごかけごはん)
生卵のまろやかさが燻製だし醤油の旨味と香りを引き立ててくれます!

だし醤油・白だし醤油共にオススメです。

燻製風餃子
燻製風冷奴

餃子のタレとしても燻製だし醤油はオススメ!

ふんわり香る薫香がいつもの餃子を一味違うお味に!!

スモーク風サーモン丼
スモーク風サーモン丼

サーモンのお刺身とアボカドを一口サイズにして酢飯の上に。最後に燻製だし醤油を回しかけ・・!(マヨネーズをかけてもいいかも!)
スモークサーモン風にお楽しみください!
アボカドは単品で燻製だし醤油につけるのもオススメです!
ワサビは香りが強すぎて燻製の風味が弱まるのでご注意。

燻製風しらす丼
燻製風しらす丼

しらすとネギ、白ごまを和えて丼へ。最後に燻製だし醤油をお好みでかけるとしっかり香りのついた燻製風しらす丼です。
燻製との相性抜群の白ごまがポイントです。

燻製風ぶっかけうどん
燻製風ぶっかけうどん

ぶっかけうどんのめんつゆにお好みで燻製だし醤油をブレンド。

カツオと昆布だしが効いた燻製だし醤油なので麺つゆと混ぜても美味しく召し上がれます!

商品詳細

燻製京だし醤油

燻製京だし醤油 イブリデイ
内容量:
100ml
賞味期限:
180日
原材料:
しょうゆ、風味調味料(砂糖、食塩、醸造調味料、かつお節、昆布エキス、かつおエキス、乾椎茸)、ぶどう糖果糖液糖、みりん、アルコール/調味料(アミノ酸等)、(一部に大豆、小麦、サバを含む)

燻製京だし醤油 イブリデイ 100ml
800円(税込)

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燻製京白だし醤油

燻製京白だし醤油 イブリデイ
内容量:
100ml
賞味期限:
180日
原材料:
しょうゆ、風味調味料(砂糖、食塩、醸造調味料、かつお節、昆布エキス、かつおエキス、乾椎茸)、ぶどう糖果糖液糖、みりん、アルコール/調味料(アミノ酸等)、(一部に大豆、小麦、サバを含む)

燻製京白だし醤油 イブリデイ 100ml
800円(税込)

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